|
|
Тем кто хочет похудеть
Многочисленные социологические опросы показывают, что большинство полных женщин не прочь похудеть, сбросить лишний вес и вернуть своей фигуре былую привлекательность. Однако мало кто знает, какую дорогу выбрать для достижения желанной цели.
Самый короткий путь - различные диеты. Они дисциплинируют - удерживают от соблазна съесть лишний лакомый кусочек и помогают избавиться от привычек, сделавших вас толстушкой.
Мы не будем оспаривать достоииотва и недостатки "модных" сегодня диет, а лишь кратко познакомим с ними: право каждой читательницы выбрать то, что ей лучше подходит. Однако в тех случаях, когда в диетах фигурируют явно малодостоверные данные, тенденциозно преподносимые как неоспоримые истины, мы постараемся помочь вникнуть в их реальную суть.
Итак, как уже было сказано выше, с пищей человек должен получить столько энергии, сколько он затрачивает, и не больше! Поэтому все продукты питания, в том числе и напитки, надо воспринимать как слагаемые, из которых складывается сумма ежедневно употребляемых вами калорий. Чем меньше их будет поступать в ваш организм, тем быстрее вы потеряете лишний вес. Для количественного учета пищевых калорий и возник ряд экстравагантных диет, таких, скажем, как "французская", "очковая", "японская"...
"Французская" диета предусматривает, например, снижение суточной калорийности до 1500 ккал за счет углево-
дов и жиров при сохранении белка. Такое количество энергии обеспечивает все основные процессы жизнедеятельности организма, в том числе дыхание, сокращение сердечной мышцы, сохранение температуры тела на постоянном уровне. Но поскольку человек ведет активный образ жизни и общий расход энергии превышает калорийность рациона, организму приходится компенсировать разницу за счет имеющегося запаса жира. В результате вес тела снижается. При этой диете разрешаются овощи (кроме картофеля, наиболее богатого углеводами), фрукты (желательно в сыром виде) в таком количестве, чтобы их общая калорийность не превышала 1250 килокалорий. Рекомендуется есть 6 раз в день, но малыми порциями. Соблюдать "французскую" диету желательно не меньше месяца, затем постепенно расширить рацион питания.
Некоторые американские диетологи, развивая и дополняя "французскую" белковую диету, советуют выпивать ежедневно до 8 - 9 стаканов дистиллированной воды. Бе пьют натощак, по стакану за полчаса до еды и перед сном. Дистиллированная вода, по их мнению, действует как мочегонное средство, поскольку не содержит солей, а значит, не задерживается в тканях.
Другие ученые советуют для улучшения фигуры скудную по объему диету, богатую жирами и бедную углеводами. Они считают, что без жиров нормальное течение обменных процессов в организме невозможно. Кроме того, животные жиры - сливочное масло, сало - богаты столь необходимыми организму витамином А и лецитином. В пожилом возрасте, однако, в питании должны преобладать жиры растительные - кукурузное, подсолнечное, оливковое масла, в которых содержатся ненасыщенные жирные кислоты, обладающие активным желчегонным и послабляющим действием (особенно в винегретах и салатах) и имеющие важное значение в профилактике атеросклероза.
Австрийский врач Вольфганг Лутс для поддержания тонкой талии ратует за "жизнь без хлеба". Наши многолетние наблюдения тоже дают основания рекомендовать резкое ограничение калорийности питания за счет сокращения потребления вермишели, макарон, каш, всех сладостей (сахаpa, варенья, пирожных, конфет), хлеба и картофеля. Не следует увлекаться и специями, острыми приправами, солениями, поскольку они возбуждают аппетит, неадекватный истинным потребностям организма.
Большой бум, а затем и большое разочарование вызвала в нашей стране (как, впрочем, и во всем мире) завезенная к нам из ФРГ "очковая" диета. В ней устанавливался лимит потребляемой за день пищи, а каждому продукту присваивалось определенное число очков. Для лиц, выполняющих сидячую работу, лимит составлял сорок очков, а для тех, чей труд связан с большим расходом энергии, повышался до шестидесяти. Ограничение калорийности дневного рациона с помощью подсчета очков оказалось делом весьма увлекательным, привлекающим своей наглядностью. Беда заключалась лишь в том, что автором диеты была малограмотная, но чрезвычайно энергичная фрау Эрна Каризе. За небольшую брошюрку, освещавшую "принципы" этой диеты, она получила, по свидетельству журнала "Штерн", колоссальную прибыль. Чтобы читательницы уяснили дилетантство диеты фрау Эрны, приведем несколько примеров совершенно необоснованной "очковой" оценки ряда продуктов. Так, высококалорийный и трудноусвояемый многими людьми жареный гусь аттестуется 0 очков, что означает разрешение практически неограниченного его потребления. В то же время одну вареную картофелину автор приравнивает 23 очкам. То есть две вареные картофелины с избытком превы-. шают суточный "очковый" лимит. Своеобразный рекорд безграмотности этой диеты - практически полный запрет потребления фруктов и ягод. Одно яблоко оценивается в 18 очков, а груша - в 23 очка! Следовательно, два яблока или две груши исчерпывают полный дневной лимит. Не случайно поэтому "очковая" диета подверглась серьезной критике со стороны директора Института питания в Гессене профессора Кремера, который подчеркнул, что как принцип питания она должна быть "... категорически отброшена".
В последнее время за рубежом все большую популярность приобретает концепция голодания. Ее приверженцем является и американский ученый Поль Брегг, автор книги "Чудо голодания". Концепция основывается на том, что лишенный пищи организм для поддержания жизнедеятельности вынужден расходовать свои запасы жира, в результате чего человек худеет. Мы советуем читательницам самим познакомиться с этой интересной книгой и сделать для себя необходимые выводы.
Рекомендуем почитать:
Приготовление
Для того чтобы блюда из мяса получились полезными и вкусными, следует знать, как правильно приготовить продукт к употреблению |
Мясные продукты
Очень легко усваивается организмом вырезка, она оптимальна по содержанию белков и имеет сбалансированный аминокислотный состав |
Мясо
Мясо обязательно должно присутствовать в рационе человека старше 40 лет |
Что, как и сколько пить
К сожалению, врачи очень редко высказываются о том, что, как и сколько пить человеку, не имеющему никаких медицинских противопоказаний |
Тем кто хочет не полнеть
Нет, наверное, женщины, которая не хотела бы сохранить стройность фигуры и привлекательность как можно дольше |
Правильное питание
Мода подчиняет себе не только прическу, косметику или одежду. Все больше вторгается она и в питание |
Как преодолеть весеннюю слабость
Нередко в конце зимы и особенно весной многие женщины жалуются на недомогание, сонливость, подавленное настроение, быструю утомляемость, усталость, а также сухость кожи, небольшую синюшность губ |
Недосол на столе
Соль - один из тех продуктов, которые существуют в природе в готовом виде |
Фруктовый сахар
Фруктовый сахар не является лечебным продуктом, но поскольку часть его утилизируется в организме без участия инсулина, рекомендуем фруктозу |
Желтый сахар
основании многолетних исследований ученые пришли к заключению, что желтый сахар сохраняет все питательные и вкусовые качества сахарозы, лишен недостатков последней и обладает оздоровляющим действием |
|
|
|
